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2017年2月24日 (金)

はちみつパワー

和一郎のはちみつ、届きました。
このはちみつを食べると元気になるというお声をいただきました。
はちみつって体にすごくいいそうですね。ハチさんのパワーとお花のパワーが合体しているからでしょうか。
当店に置いているのは百花蜜なので、お値段もお手ごろで食べやすく、おすすめです。

で、コーヒーのお話も少し。
当店のブレンドはマトカブレンド、今町ブレンドとも、目指しているのは水みたいに何も引っかからずに飲めるコーヒー、そしてどんな淹れ方をしてもそれなりにおいしいコーヒーです。
コーヒーの味は、豆が6割、焙煎が3割、抽出が1割で決まると言われています。
焙煎すればするほど、そうなんだなと思うようになりました。
いい豆を選んで普通に焙煎する(その”普通”に今まで苦労してきたんですけれど)。そこまでの9割が我々の責任です。お客様が豆の挽き方や抽出の仕方、お湯の温度など、どれだけ気を配って淹れても、豆がおいしくなければおいしいコーヒーにはならないのです。我々の責任は重いです。ずっしり。
逆に言えば、その9割がしっかりしていれば、どんな淹れ方をしてもまずまずおいしいコーヒーができるはず。コーヒーメーカーで淹れても、温度とかあまり考えずに淹れても、そこそこおいしい。そんな豆にしたいと思って焙煎しています。

焙煎する人は今が伸び盛りのようで、焙煎して試飲するたびに、前回よりおいしい!と二人でウキウキしています。我ながらおめでたいですね。
でも自分たちとしては毎回自己新記録更新中、という感じなんですよ。ぜひ飲んでみてくださいませ~。

あ、いちごフェアもまだまだ好評開催中です。こちらもよろしくお願いします!

004 今年もスノーシュー遊びしてきました。ちょうど新雪がフカフカで楽しかったです!

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