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2017年11月

2017年11月29日 (水)

12月のお休み

いよいよ師走、今年最後の月ですね。早いなー。
というわけで、12月のお休みのお知らせです。

   5日(火)
  11日(月)12日(火)
  19日(火)
  26日(火)
  31日(日)大晦日はお休みをいただきます

お正月は例年どおり一日から営業する予定です。
詳しくはまたのちほどお知らせします。

寒い季節、マトカのコーヒーはいかがですか。
深煎りの今町ブレンド、ここのところグッとおいしくなりました。
わたしは実をいうと昔から深煎りのコーヒーはちょっと苦手でした。なんというか、最後に残る苦みというかこげっぽさが苦手なのです。
なので、焙煎する人にはこれまで試飲するたびに、苦い、こげの味が残る、とずーっとしつこく言い続けてきました。
焙煎する人は、文句ばかりいうわたしにめげず、辛抱強く改良してくれました。
そして、最近ようやくそんな嫌な味もなく、甘みがあり、ゴクゴク飲める、わたしも好きになれる深煎りのブレンドができました。
今まで深煎りはちょっと。。。という方にもぜひ飲んでもらいたいです。
そして、もう一つのブレンド、中深煎りのマトカブレンドも、安定しておいしく焙煎できています。

今年の前半はストレートコーヒーもやっていた時期も少しだけあったのですが、やっぱりブレンドの味が一番大事だ、まずはブレンドだと思い直し、2種類のブレンドが少しでもおいしくなるようにあれこれ考え試してきた一年でした。
コーヒーの味ってそれぞれ好みがあるので、このコーヒーがたくさんの人に受け入れられるものかはよくわからないけれど、わたしたちがおいしいと思うコーヒーをきちんと出せるようになったのがうれしいです(あたりまえのことなんですけどね。。。)。
そしてそれがみなさんにも気に入ってもらえたら幸せなことだなーと思います。

年末年始、おうちで過ごす時間が長い時期です。
マトカのコーヒー豆でたのしい時間をお過ごしください!

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